雖然在國外過農曆新年的氣氛就是沒什麼節慶味，但是既然有機會可以大快朵頤一番， 更何況當屋外的溫度是零下二十度的時候，沒有什麼料理會比熱騰騰的火鍋來得更美好了。我們這裡的亞洲雜貨店還算不少，店裡進口的台灣冷凍食品尤其是火鍋料也相當齊全。所以我們在上個禮拜就已經把材料都買齊了，就準備要從小年夜開始吃火鍋，一路給它吃到大年初一。
我們採辦到的「年貨」裡面有一包是素食湯頭的香菇粉，因為上回由台灣帶回來的一罐已經用光了，所以看到類似的產品就買回來。買任何亞洲類的食品當然一定要看產地國，只要是Made in China中國製的食物一定馬上放回去。問題是這包香菇粉上面的標籤全部是中文繁體字，英文的部份也只標示進口的公司在加州。包裝袋的左下方有加貼的一條小標籤，上面寫著「限出口用」的英文。這個貼紙的黏性簡直跟三秒快乾膠一樣，想要撕一角起來看看下面是寫什麼都很難。放在同一個架子上的其他香菇精都是直接寫「中國製品」，所以我們就誤以為這個不同的牌子可能沒問題。
隔天本來已經要打開這包香菇粉，只因為還有一點點疑心加上不甘心，所以就不屈不撓的再一次的與那塊小標籤奮戰一番。終於撕開的時候…拜託哦，我都碎碎念了這麼久，可想而之答案會是什麼了﹗一看到那個MIC的標示，二話不說就帶著這包還未開封的商品回去退貨。
老闆當然問啦﹕「有什麼問題所以要退貨嗎﹖」
我笑笑的說﹕「對不起﹗我們不吃Made in China的食品。」
老闆的眼皮揚了一下又多看我一眼﹕「啊?原來如此。」接著也沒多說什麼就把錢退給我了。
其實我們拒吃MIC的食品除了自己的「意識形態作祟」以外，更重要的因素還是因為怕死。你只要想想看那些被三聚氫氨毒害到的小孩，即便沒有不幸死亡，許多病例都已出現肝臟和腎臟的失調，可能會因長期的健康問題而受苦﹔病情更嚴重的小孩大概要一輩子洗腎或者以後要接受腎臟移植才能存活下去。何況中國的糧食困境並不止於三聚氰胺﹔重金屬如鉛，汞和鎘，非法農藥和抗生素也都早已進入人的食物鏈。此外，雖然其乳製品的出口算是小咖的，中國仍舊是世界上最大的食品和食品原料出口國，包括肉類，海產品，飲料和維生素‥等等。
有人說食品安全的問題不只限於中國，全世界的國家多少也都因自己農漁業產品的問題而有疫情發生。但中國最嚴重的問題是，這些污染事件並不是偶發性的，甚至也不是非「故意的」﹔這些困境是一個腐敗的制度所創造出來的制度性問題。說了如此嚴厲的指控當然該有證據來支持這樣的說法。以下就粗淺的列了三點來談為何中國要解決食品困境的時日尚早。
中國的面子
三聚氫氨毒奶事件爆發後，中國一位姓高的電視臺評論員告訴CNN有線電視說，「已經有三位一級官員的部長因此辭職，而且政府的調查也正在進行當中﹔無論是誰的責任，必須要繩之以法﹔我們迫切的需要保護「中國製造」的品牌。」從這樣的聲明就可以很明顯的看到中國政府希望保護的是中國的市場和公司利潤，他們的首要考慮因素並不是人民的健康和安全。
中國獨裁政府面對任何疫情的爆發都有一定的SOP「標準作業程序」﹔包括2003年SARS爆發、禽流感的疫情、還有該國日益嚴重的愛滋病毒的流行，或者是2007年的出口到美國被三聚氫氨污染的寵物食品‥等等，他們的反應都是一致如下﹕
第一、試著掩蓋事實並禁止媒體報導 (例如為了奧林匹克運動會而封鎖任何毒奶的消息)。
第二、否認並指控他國對中國的誣蔑 (比如說2007年中國斷然否認他們和美國的寵物食品中毒事件有任何關連，在美國DC的中國大使也指控美國FDA對他們作了不實的誣蔑)。
第三、終於承認有問題然後抓一些替死鬼並判重刑或槍決 (例如2007年7月槍決了中國食品和藥物安全局長鄭筱萸，因為他由藥品製造商收賄)。
第四、控制降低責任分屬的層級並請全國人民要「服從大局，保持穩定」(比如說不准律師幫受難家屬控告加害的公司) 。
第五、也是最後一招叫做「發誓」﹗承諾要改善情況不要讓類似的情況再發生 (中國國家總理溫家寶已經說了好多年的SORRY﹗)。
中國政府的好面子是舉世聞名的，也因此中國對問題的處理不會直搗核心。中華文化本來就沒有「以人為本」的價值﹔對中國共產黨而言，13億的人口這麼多，人命怎麼會值錢呢﹖所以他們會圍堵疫情醜聞的爆發，即便是提早的預警可以拯救生命也比不上保護政府的威信來得重要。然而有一位接受美國NEWSWEEK訪問的法國商人說的好﹕「我們都可以審慎小心以避免讓中方的合作夥伴感到被冒犯。但是，當它是一個生死攸關的問題時，你還是得劃清界線才對。 」
怪罪給農民vs.無辜的農民
有人說中國的農民其實也是受害者。中國奶農大多是小規模和極端的貧困，一般的情況是一個農民擁有五、六頭母牛。當三鹿集團以較低的價格跟他們購買牛奶的同時，動物飼料的價格已大幅上升所以這些奶農就被迫在牛奶上動手腳。其實早在2004年的時候，中國的奶類產品檢驗報告中就已發現摻假的牛奶產品是非常普遍，當時就查到有尿素、肥皂粉、米槳、或澱粉被添加到牛奶中﹔也造成了不少中國嬰兒得了「大頭病」。根據調查有更多的摻假是發生在牛奶收集站的，先加水稀釋後再加入三聚氰胺，以恢復其蛋白質數的假象。但是很多證據也顯示，這些大的乳品公司當他們買下了攙雜的牛奶時已經知道這些不法行為。雖然今天這些奶農已經被媒體貼上了惡棍的標籤，但是大多數人在醜聞爆發之前從未聽說過三聚氰胺是什麼東西。
然而，很多其他的證據也顯示中國的農民並不是完全無知、無辜的。曾經因為追蹤報導中國食品問題的中國作家周勍，在2006年入選了柏林「尤里西斯報導文學獎」的決選﹔他最知名的著作就是《民以何食為天：中國食品安全現狀調查》（台灣版的書名是《中國大陸食品污染》）。在去年毒奶事件爆發後，他為了NEWSWEEK又撰寫了一篇短文描述了中國黑心食品的世界。其中一段是這樣說的﹕
幾年前，國務院副總理去參觀在河南的養豬場。在省級官員的陪同下，副總理發現一些豬的毛髮特別閃亮而且肌肉也很發達，但旁邊有另一批看上去很普通的豬。貴賓問為什麼會有這麼大的差距。一名農民回答： 「好看的豬是餵了瘦肉精 (或稱clenbuterol，是違禁品) 。豬宰了以後他們的肉會看起來非常新鮮、顏色也很紅，而且銷售得非常好，是我們出售給城市裡面的人吃的。其他的豬我們不會餵牠們瘦肉精是留給自己吃的。 」這位官員又問了， 「你知道這是對人的身體健康有害的物質嗎？ 」農民回答說： 「知道啊﹗但是，大城市裡的居民有免費醫療服務，所以沒有問題啊。」 到底食用瘦肉精會有多嚴重？聽聽一位福建省的黨委書記所說的故事好了。「一個畫家的朋友喜歡吃豬肝，後來發現他的手一直會顫抖，所以他趕往醫院就醫。後來他被告知可能有瘦肉精中毒的跡象﹔所以他停止吃豬肝以後，他的病情就和緩了。」
這位作家周勍認為，在中國也許有些農民沒有其他的方法來發洩他們的不滿，因此他們把城市的居民當成目標，以顯示他們對不公平和不公正的社會制度的抱怨。他們甚至可能要發洩他們的怨恨把這種肉出售給壓迫他們的官員。周勍說﹕「沒有正義的社會是沒有希望的。有毒的食品只是一個不公正的社會裡面其中一個現象。」然而，你可以從他的報導中發現，很多中國的農民和食品加工廠都很清楚他們在做的事情是錯的﹔包括像四川的泡菜工廠會用工業用鹽來醃製蔬菜，甚至會在食品出廠之前噴撒高濃度的DDVP，而且重點是這些知情的員工絕對不吃自己工廠出產的食品﹗因為對中國的農產品和其他食品加工的生產過程有多一點了解後，說實在當日本發生了中國進口的毒水餃和四季豆的案例時，我個人聽了以後是一點也不驚訝的。
中國的食品管制
周勍先生也在同一篇報導中觸及了中國食品管制問題之所在。中國實施的是所謂的「集體責任制度」，例如一隻豬從牠的誕生到出售之間是由八個不同的部門在管理。育種程序是農業部門在管理和控制，因此，那裡的官員可以收取費用。豬的防疫是由衛生局來收集費用，但是他們對防疫的工作並沒有什麼用。 當豬長大後，其屠宰是由工業和商業管理委員會負責，但他們並不在意豬肉的品質，他們只關心收費的問題。而當問題發生的時候，這些部門或董事就會互踢皮球給對方。 這種交叉管理的系統造成最大的問題就是沒有人會承擔食品安全的責任。
我在以前的文章中也提過中國政府在2003 年成立了 「國家食品藥品監督管理局」，為的就是要監督食品安全的規章以及統一食品安全的管理。這個機構的形成是因為在中國政府內大概有十個不同的政府部門在管食品安全的問題，但是沒有任何一個單位會對所有的規章與執行來負責任，很多時候這些部門的責任是重疊的。結果成立了這個「國家食品藥品監督管理局」並沒有真正的解決問題，其他政府部門還是繼續他們的多頭馬車的管理，分歧不一的規定和管制只是造成中國人民的困惑。
我們確實得承認，今日的全球化已經令人不太可能過一個完全「沒有中國製造」商品的日子，就好像一位美國的新聞記者Sara
Bongiorni在2006年試著讓她的家庭過一年的No
Made in China的生活﹔家裡裡面本來已有東西就沒關係，但是要買新的物品就不可以是MIC的。結果Bongiorni把自己日子搞得痛苦不堪也非常的不方便，連家裡的印表機碳粉用完了也只好英英美代子的休息了半年以上，一家老小都叫苦連天差點鬧家庭革命。
沒錯，要過NO MIC的日子真的不容易，也可能是「不可能的任務」。但是當全世界都被中國食品衛生問題嚇到，也開始採取一些預防措施的時候(例如﹕美國FDA到中國設辦公室企圖要加強出口到美國的藥品和食品的檢驗，或是很多其他國家都已下令要強制臨檢由中國進口的食品才放行)，台灣的驅政府反而倒行逆施要讓中國的農產品全面進入台灣的市場，還自己要跟中國共產黨簽下對台灣不利的CECA金箍咒 。這種政府還值得人民繳納稅金養他們嗎﹖用河洛話的「養老鼠咬布袋」來形容這個敗家子的政府真的是再貼切不過了。
周勍先生曾經在接受台灣的中央社專訪時表示﹕「各國媒體都大幅報導這本「中國大陸食品污染」的書，就缺台灣，台灣離大陸最近，反而最短視。」聽到了沒﹖有這樣的為虎作倀的台灣特定媒體，也難怪驅政府敢這樣大喇喇的和不顧自己人民身家安全的中國政府眉來眼去。台灣人還要被這些統媒牽著鼻子走，還可以坐以待斃不自救嗎﹖
其實，當那位亞洲雜貨店老闆問我為何要退掉那一包香菇高湯粉時，我是很想跟他說﹕「拜託喔，我連穿在腳底的襪子也不想買MIC的，你想這些要進我們肚子裡的食物，我不會更挑剔嗎﹖」
